* kredit gambar
hak cipta mungkin berlaku
keseluruhan 98 93
gaya Dibancuh oleh Pembuatan Bir Jester King
Gaya: Bir masam / liar - berperisa
Austin , Texas USA Berkhidmat di
pembotolan | di ketuk | Pembahagian Wilayah |
| edit kod bar | kemas kini gambar PERINGKAT: 110 AVG BERAT: 3.82/5 MUSIM: Istimewa ADALAH. KALORI: 165 ABV: 5.5% HURAIAN KOMERSIAL Detritivore dibuat dengan menambahkan ceri yang sama yang digunakan untuk membuat Montmorency vs. Balaton menjadi bir segar dalam keluli tahan karat dan membiarkan gabungan bir dan buah menjadi kering. Ini adalah teknik yang sama yang pada awalnya kami gunakan untuk membuat La Vie en Rose dengan raspberry dari Atrial Rubicite. Seperti La Vie en Rose, referensi kedua buah menghasilkan rasa yang lebih halus, lebih halus, dibandingkan dengan rasa yang lebih kuat yang dihasilkan dari referensi awal. Detritivore juga merupakan antara bir Jester King pertama yang diseduh dengan hop tua yang matang untuk jangka masa yang panjang di sebuah gudang kuda kira-kira 300 ela dari kilang bir. Hop berumur secara tradisional digunakan dalam pengeluaran Lambic Belgia yang asli. Proses penuaan mengekalkan sifat antiseptik di pinggul, yang berfungsi untuk menangkis mikroorganisma yang tidak ramah, sambil mengurangkan komponen pahit secara signifikan. Hop tua juga mempunyai rasa yang sangat berbeza daripada hop segar, menyumbang kepada beberapa rasa dan aroma selimut dan selimut kuda yang secara tradisional dikaitkan dengan Lambic. Sebilangan rasa dan aroma yang sama ini terdapat di Detritivore, walaupun Detritivore tidak dan tidak bermaksud sebagai Lambic. Lambic autentik mesti diperam 100% secara spontan, dan hanya boleh dibuat di Lembah Zenne di sekitar Brussels dan di bandar Brussels itu sendiri. Detritivore diperam menggunakan ragi dan bakteria asli dari Texas Hill Country, tetapi tidak difermentasi secara spontan, kerana pembuat bir secara aktif memperkenalkan campuran sakaromis, ragi liar asli, dan bakteria masam ke wort, daripada bergantung pada inokulasi oleh ambien, mikroorganisma bawaan udara. Kami membuat bir 100% fermentasi secara spontan pada musim sejuk lalu dan musim sejuk sebelumnya, tetapi semua bir ini pada masa ini sudah tua dalam tong kayu oak dan masih belum dikeluarkan. Pungutan untuk Detritivore terdiri daripada gandum malt dan gandum malt. Ini adalah 5.5% alkohol mengikut isipadu, dengan graviti penamat 1.000 dan pH 3.4 pada masa pembotolan.
